昨天清理厨房突然想起这招
今天收拾橱柜翻出两罐去年腌的半老徐娘，差点被我当过期食品扔了。罐子都积了层灰，拧开盖子发现酸味儿冲鼻子，心想反正闲着也是闲着，干脆按网上传的新法子试试看。翻箱倒柜找出半袋干辣椒，冰箱里摸出两颗蔫了唧的蒜头，砧板往水池边一怼就开始折腾。
第一步：翻箱倒柜洗罐子
抓着腌菜罐猛冲三遍热水，塑料盖缝里的黑垢用旧牙刷使劲刷。老婆在客厅喊“别把水溅地上”，我吼回去“要不你来洗这油罐子”，她立马闭嘴了。甩干水珠时手滑摔了俩碗，叮铃哐啷挨了顿骂。
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第二步：切配菜切到手抖
最遭罪的环节来了：干辣椒剪成段儿辣得手指发烫，大蒜拍得满台面都是皮。刀钝得要命，萝卜条切得粗的粗细的细。中途左手食指挨了一刀，血珠子往外冒，扯两张纸巾裹着继续剁，砧板上红白相间跟凶案现场似的。
第三步：炒香料差点炸厨房
倒了半锅油烧热，刚把辣椒花椒扔进去，“滋”一声爆得像放鞭炮。油烟机开最大档还呛得直咳嗽，老婆冲进来骂：“要死窗都不开！”手忙脚乱开窗时，几滴滚油溅到手背上，疼得我直甩锅铲。
第四步：拌料拌得满身酸臭
腌菜倒进大盆那股酸馊味直冲天灵盖，炒好的辣油哗浇上去。破筷子根本搅不动，直接上手抓拌，红油顺着指缝滴到拖鞋上。拌完低头闻了闻T恤，好家伙，这味儿腌入味了。
第五步：装罐憋得满头汗
使劲往罐子里塞腌菜，压实得手臂青筋暴起。半勺死活塞不进，拿擀面杖硬捅下去，玻璃罐壁压得吱嘎响，吓得我生怕它当场裂开。拧紧盖子时虎口都发麻，封口处还滋滋往外渗红油。
三罐成品摆桌上看着挺唬人，晚上偷摸尝了口，辣得太阳穴突突跳。老婆骂我闲出屁，我龇着发麻的嘴回怼：“总比你追剧强！”结果她尝完哐哐挖走半罐。这年头做点吃的像搞军备竞赛，厨房跟战场没两样。
